第五百一十九章 杀猪_从1983开始
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第五百一十九章 杀猪

  2月9号过年。

  今年差点意思,因为在去年12月,京城城区开始禁放烟花。少了这点飘散的硫磺味儿,年过的发虚,不踏实。

  但乡下好,照样噼里啪啦,喜气丰盈。

  “轰!”

  一辆大切诺基行驶在水泥路上,远山萧条,村庄火热,田野覆盖着白雪,有股旧时代的年景味道。

  开着开着又转土路,前轮刚压上,就听刮拉刮拉竹板响,冒出几个脏兮兮的人来。

  叫走唱艺人抬举点,乞丐吧。

  “瞧一瞧,看一看,这里来个穷要饭。大爷好,大爷善,可怜可怜俺这些穷光蛋……”

  一个老家伙捂着破袄,贴着窗户根唱,另有三人在前面一戳,态度豪横。

  “你俩别说话!”

  许非嘱咐一句,稍稍按下车窗,道:“兄弟怎么个说法?”

  “老板见谅,讨点过年钱。”

  老家伙裂开一口烂牙,贼眉鼠眼的透着缝往里瞅。

  啪!许非拍了下窗户,摸出十块钱塞过去。

  “嘿嘿!”

  老家伙一把攥在手里,笑道:“瞧您这车气派,再赏个仨瓜俩枣的。”

  “我这车看着大,其实贼便宜。后面有辆大奔,大奔知道吧?一百多万呢,你们管他要去。”

  “……”

  这人狐疑片刻,又死死扒住窗户,“老板见识多,但也甭糊弄俺,再便宜也是车。您赏个一百二百不嫌多,三十五十不嫌少。”

  赏你粑粑!

  我给你一百,你敢管我要一千!

  许非立马关上窗,老家伙把着左后视镜,同时招招手。那仨人一瞧,从腰后摸出几把铁器,直接拦路。

  艹!

  “给老李打电话,让他直接闯!”

  许非果断挂倒挡,往后溜出一段,见几人凶神恶煞的扑来,再挂挡,狠踩油门。

  “轰!”

  吉普车跟小坦克似的冲过去,真不减速。对方眼瞅着到跟前,忙左右一散,摔倒在地,又爬起来追着跑。

  咣!

  一榔头甩在后玻璃上。

  “啊!”

  小旭吓得一抱头,脸蛋刷白。

  几人骂骂咧咧还没等下一步动作,又听滴滴两声,一辆奔驰随后赶来,毫不犹豫的压过去。

  于是又摔。

  “电话!”

  张俪捧着大哥大,里面传来老李的声音:“卧槽,我就跟你吃点猪肉,忒惊心动魄了!”

  “年节啊,牛鬼蛇神都特么出来了!”

  “妈的这片归哪儿管啊?报警报警,干屁吃的!”

  老李挂了,许非也糟心道:“怨我怨我,以后上厕所都得带保镖。”

  “是啊,谁能想到京郊都这样?”

  张俪安慰着小旭,阵阵后怕。

  这几年治安最乱的时候,94年大案可不少啊,建国门、千岛湖、青川,嗯……

  好在下面很顺,一路开到村子。村长已经得到信儿了,特意赶来:“哎呀,真是对不住!对不住!

  那伙人头前来滴,各个村乱窜,我已经报给乡里了,肯定绳之以法。”

  娘的!

  村长也骂,村儿里的大财主也敢动,刨坑埋了!刨坑埋了!

  …………

  山坡下的果园已经盖起来了,砌了一大圈墙,树还没种。

  临道边修了个小停车场,两侧墙斜着,夹着大门,像个“八”字。当然门还没装,一个空口子。

  不进院,顺着墙走,又有个大门,里面圈出大片空地,盖了两间砖房,正热火朝天。

  去年仨人出国旅游,今年得回老家。

  许老师一了夙愿,临走买了两头肥猪,一头300斤,自家吃+送礼。一头400斤,给乡亲们分。

  院里架好了三口大锅,两口烧水,小孩乐颠颠的往里添柴。长辈们分成两队,婆娘列阵以待,爷们往下卸猪。

  “嗷嗷!”

  两头猪刚落地,也不知啥情况,就特娘开始瞎叫。

  肥头大耳眉清目秀,尾巴下垂,通身黑毛,溜光水滑。这叫北京黑猪,自主培育的杂交猪种

  “都让开,让开!”

  村长为表达歉意,亲自上阵,先拿根麻绳往猪头上一套,再弄个口袋系在猪屁股上。

  地上搁一长条形的大板凳,四个壮汉吆喝:“抬起来!抬起来!”

  “1,2,3,走!”

  猪被按到板凳上,四人已经不够了,五个壮汉死死压着。

  “嗷嗷!”

  这会知道啥情况了,叫的愈发壮烈。肥壮的身子拼命扭动,一动便弹出一层肉浪,屁股后的口袋噗噗噗,掉的全是屎。

  “……”

  小旭不忍看,撇头垂泪:“真可怜,这叫得跟杀猪似的。”

  “盆拿来!”

  女人拎过大盆。十里八乡有名的屠户持刀而立,宗师气度,对准脖子,噗哧一刀捅进去。

  “哗!”

  血流如注,洒在盆中。肥猪猛地抽搐一下,很快没了气息。

  婆娘们已经烧好水,一瓢瓢浇到猪身上,随即开始刮毛。死猪不怕开水烫,一大坨肉泡在白气氤氲中,稳如泰山。

  褪好毛,肥猪又仰面躺在大板凳上。

  先割猪头,后斩四肢,杀猪刀从腚眼儿往上一滚,刷!切豆腐般开膛破肚。

  血淋淋,热腾腾的内脏、肉块。

  下水先去,女人拿走了猪肠,在雪地里揉几遍,又加盐用水搓。一盆猪血摆在旁边,这是要灌血肠。

  那边起锅烧水,腰条肉和棒骨垫底,加佐料,烀老汤。

  婆娘们开始切酸菜,地道的京城酸菜。另有炒菜拌菜,炖肉拆骨,处理肝脏的,分工明确……

  哇!

  许非这叫一过瘾。

  “绝了,绝了!”

  李程儒竖起大拇指,道:“人间烟火味儿,好些年没闻着了。妈的我现在才发现,甭看我穿六七万的西装,几百块钱的袜子,骨子里还是这方水土养的人。”

  “装!说闭关你倒闭啊,一顿猪肉就勾出来了?”

  “啧,我不看看环境,跟你做邻居么?”

  李程儒举目远眺,赞道:“这村儿还真不错,得,我今天就跟村长说说,搁你旁边弄块地,也盖个果园。”

  许非:碍不碍事?

  小旭:碍不碍事?

  张俪:碍不碍事?

  几人在外面冻了半天,进屋坐。乡亲们忙来忙去,不时偷瞄几眼,不太敢搭话。

  猪大概出七八成的肉,300斤的猪,能出210-240斤的肉。

  小旭脱鞋上炕,腿上盖条毯子,算道:“我们留20斤,每家送10斤,五花肉给我留点,肘子我也要一个,还有排骨。

  啊,肥肠我也要!还有熘肝尖、猪头肉、拌猪耳朵、软炸里脊……”

  “我再给你买一头得了?”

  “不要,这么分着才好吃。”

  正说着,一大姐端盆进来,盆里有两块最好的五花肉,那肥瘦比例和色泽跟画一样。

  张俪惊奇了,道:“我常去买肉,怎么今天就这么好了?”

  “市面上是商品猪,这是家猪。”

  李程儒也瞅,连连点头:“好,真好。此情此景,相得益彰。

  我这俩月一直在家想,越想越佩服许老师。许老师有一种世人少见的姿态,这叫天人合一。”

  “用错词了吧?”许非纳闷。

  “当然没有!什么叫天人合一啊,就是找到最合适的生存状态。我曾以为找着了,结果是镜花水月。

  你看你现在多好啊,城里有房,乡下有地,屁股底下有车,身边还有两位……”

  老李嘿嘿笑道:“别介意啊,我说话直。你们仨都是万里挑一的,怎么选择我都尊重,我也不意外。”

  “为什么不意外?”小旭道。

  “天人合一啊!你们这么选择,肯定是最适合自己,最自然的生活状态。差一分一毫都不成。”

  嗯?

  俩姑娘初觉歪理,想想又很有道理,果真差一分一毫就要死要活。

  “甭听他的,生意不做改玩哲学了……你把自己收拾利索了再说。”

  “我自己还得想想,想好了我就出关。”

  又聊了半天,外面开始杀第二头猪。

  更肥更大,男女老少都来,村长当场分肉。

  屋里,一大盆炖菜端上桌,炕桌,四人盘腿一坐,就着玉米面饽饽。

  酸菜,白肉,血肠,棒骨,拆骨肉,浓郁且不腻的老汤,猪肝切片,蘸蒜酱直接吃……小孩在院口放着鞭炮,又飘散着熟悉的硫磺味儿。

  这一通造,整年的肚肠都妥妥帖帖。

  (还有……)

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