第229章
第229章
姚小寒立马行动，虽然不是专门用来做泡椒的小米椒，但是却也能拿来做泡椒。并且她不止可以做泡椒，完全可以做泡菜。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，还能帮助肠胃消化与吸收。
如果自己在家也做一些泡菜，可以作为每天饭前小菜
并且泡菜的原材料很丰富，各种应季的蔬菜，白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
里面还需要一些配料，盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。如果没有黄酒，也可以用白酒代替。
不过腌制泡菜，泡菜坛子是必不可少的。需要用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘，扣上扣碗可以密封的坛子，这样的坛子可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。
泡菜坛子倒是好买，姚小寒在供销社里就看到过，而且现在这个年代，腌制咸菜也是这样的坛子，不像后来，坛子很少能看到，只有在乡下才能见到。
城里人想要腌制咸菜，就用密封罐子。有塑料的，也有钢化玻璃的。
说做就做，姚小寒立马将她的想法告诉了张秀梅。
张秀梅不知道她所说的什么泡菜是什么，但是咸菜她是腌过的，大概流程都一样。张秀梅也有些发愁，家里现在的辣椒、茄子等蔬菜有些多，但是却不好储存。
她原本是想着要不就都晒成干菜，但是又觉得有些可惜。
现在姚小寒提出来要腌制泡菜，张秀梅便欣然答应了。
不过因为是新分家，家里的家什置办的还不是那么的齐全，腌菜坛子只有一个，已经被张秀梅拿来做蒜茄子了，这蒜茄子也是北方的一道有名的咸菜。
只是不是所有人都喜欢吃，因为吃完之后，嘴里会留下蒜的味道。
但是大部分的北方人都喜欢这道蒜茄子的咸菜，特别是配着粥和馒头之类的面食吃，很是下饭。
不过这个很好办，只需要去县里的供销社买两个腌菜坛子回来就好。
这要是姚海身体好的话，自然是明天一早就能去，现在只能让姚立冬去李大龙家，找李大龙帮忙带回来了。
不过这些都不着急，因为再怎么着急也不差这一天的时间。
她现在先要准备的是蟹黄粥，好久没做了，她有些生疏了，因为刚开始吃蟹黄粥的时候，她太过于喜欢了，以至于一周至少吃两次，最后终于在吃了一个月后，腻烦了，一年多没有再吃过蟹黄粥了。
只是来到了这里，从前吃腻了的东西，她现在都开始想念了。
第二天一大早，姚小寒早早就起来了，她先将大米放在盆中浸泡。自从分家后，姚小寒立马就让李大龙偷偷的帮着捎回来二十多斤的大米，她不喜欢什么糙米饭，也不喜欢高粱米，偶尔吃吃还觉得新鲜，但是天天顿顿吃，姚小寒觉得她的嗓子都要冒烟了。
其实如若要是有江米就更好了，但是这个年代物资匮乏，供销社里是没有江米的，就连黑市里，也不常见。
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姚小寒立马行动，虽然不是专门用来做泡椒的小米椒，但是却也能拿来做泡椒。并且她不止可以做泡椒，完全可以做泡菜。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，还能帮助肠胃消化与吸收。
如果自己在家也做一些泡菜，可以作为每天饭前小菜
并且泡菜的原材料很丰富，各种应季的蔬菜，白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
里面还需要一些配料，盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。如果没有黄酒，也可以用白酒代替。
不过腌制泡菜，泡菜坛子是必不可少的。需要用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘，扣上扣碗可以密封的坛子，这样的坛子可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。
泡菜坛子倒是好买，姚小寒在供销社里就看到过，而且现在这个年代，腌制咸菜也是这样的坛子，不像后来，坛子很少能看到，只有在乡下才能见到。
城里人想要腌制咸菜，就用密封罐子。有塑料的，也有钢化玻璃的。
说做就做，姚小寒立马将她的想法告诉了张秀梅。
张秀梅不知道她所说的什么泡菜是什么，但是咸菜她是腌过的，大概流程都一样。张秀梅也有些发愁，家里现在的辣椒、茄子等蔬菜有些多，但是却不好储存。
她原本是想着要不就都晒成干菜，但是又觉得有些可惜。
现在姚小寒提出来要腌制泡菜，张秀梅便欣然答应了。
不过因为是新分家，家里的家什置办的还不是那么的齐全，腌菜坛子只有一个，已经被张秀梅拿来做蒜茄子了，这蒜茄子也是北方的一道有名的咸菜。
只是不是所有人都喜欢吃，因为吃完之后，嘴里会留下蒜的味道。
但是大部分的北方人都喜欢这道蒜茄子的咸菜，特别是配着粥和馒头之类的面食吃，很是下饭。
不过这个很好办，只需要去县里的供销社买两个腌菜坛子回来就好。
这要是姚海身体好的话，自然是明天一早就能去，现在只能让姚立冬去李大龙家，找李大龙帮忙带回来了。
不过这些都不着急，因为再怎么着急也不差这一天的时间。
她现在先要准备的是蟹黄粥，好久没做了，她有些生疏了，因为刚开始吃蟹黄粥的时候，她太过于喜欢了，以至于一周至少吃两次，最后终于在吃了一个月后，腻烦了，一年多没有再吃过蟹黄粥了。
只是来到了这里，从前吃腻了的东西，她现在都开始想念了。
第二天一大早，姚小寒早早就起来了，她先将大米放在盆中浸泡。自从分家后，姚小寒立马就让李大龙偷偷的帮着捎回来二十多斤的大米，她不喜欢什么糙米饭，也不喜欢高粱米，偶尔吃吃还觉得新鲜，但是天天顿顿吃，姚小寒觉得她的嗓子都要冒烟了。
其实如若要是有江米就更好了，但是这个年代物资匮乏，供销社里是没有江米的，就连黑市里，也不常见。
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